FINALIDADES FORMATIVAS • Conocer todas las áreas que comprenden el departamento de AA&BB, ya sea en el sector cocina como salón; su personal, tareas importantes y trabajo en equipo. • Realizar y saber diferenciar las tareas dentro del sector de AA&BB. • Remediar accidentes y manejar quejas de clientes. • Aprender nociones sobre el servicio de salón y servicio de bebidas. • Manejarse de acuerdo a la correcta manipulación de alimentos y utensilios enforma segura e higiénica. • Saber aplicar la correcta atención del teléfono y tomar reservas en forma eficiente. • Conocer sector de Banquetes, diferentes tipos de armados de salones y necesidades básicas. • Investigar en el campo sobre la oferta actual de Hoteles con restaurantes; restaurantes y bares y su clasificación. • Utilizar terminología y vocabulario específico del sector. • Identificar lo aprendido en clase. • Poseer nociones básicas de gastronomía religiosa.